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    清明吃青團 食品安全尤為重要

    發布時間:2020/4/2編輯:Ma Liang 人氣:2776

      【阿儀網 節日專題·清明】清明節是中華民族的春祭大節,與清明春祭相對應的是重陽秋祭,春秋二祭,古已有之。中華民族自古就有禮敬祖先、慎終追遠的禮俗觀念。清明節有著久遠的歷史,它隨著時代的發展而變化,后續漸漸融合了寒食節和上巳節的習俗。目前為止,我國主流的清明節日食品以青團為主。

      青團是江南地區一帶的傳統特色小吃,青色,用艾草的汁拌進糯米粉里,再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉,不甜不膩,帶有清淡卻悠長的青草香氣。現在店里做青團,有的采用漿麥草,有的采用青艾汁,也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。

      4月1日,上海市市場監管局公布了節前青團抽檢結果,全市抽檢青團合格率100%。

      監管部門表示,近期對本市相關生產企業、零售單位銷售的各類青團產品進行監督抽檢。全市共抽檢各類青團樣品75件,其中生產企業15件,超市和食品店等零售單位60件。
      依據相關標準,對所有樣品的菌落總數、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、鉛(以Pb計)、總砷(以As計)、鋁的殘留量(干樣品,以Al計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)等9個指標進行了檢驗。結果顯示,75件樣品全部符合相關食品安全標準,監督抽檢合格率為100%。

      青團如何選購?監管部門表示,對于青團這種短期大量供應的季節性食品,選購時要注意應從正規的超市或食品店購買。同時,要選購包裝完好、生產日期、保質期、貯存條件等標示齊全的青團。購買前,可聞其味、觀其色,不買有異味和過于鮮艷的青團。青團的包裝袋不應使用聚氯乙烯塑料,重復加熱時,必須去除塑料包裝袋(膜)。

    微信號:ayiwangapp17

    (來源: 中國食品網 )

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